Přeštické černostrakaté prase

V roce 2000 byl přijat zákon č. 154/2000 Sb., který řeší i ochranu našeho živého kulturního dědictví. Ministerstvem zemědělství byl jako garant a koordinátor programu ochrany genetických zdrojů hos- podářských zvířat určen Výzkumný ústav živočišné výroby v Praze. Mezi genetické zdroje hospodářských zvířat bylo zařazeno i pře- štické černostrakaté prase. Na záchraně tohoto plemene se podílí Svaz chovatelů prasat v Čechách a na Moravě, který vede plemennou knihu. Důležitou úlohu plní rovněž plemenářské organizace. V rámci své pedagogické a výzkumné činnosti sehrávají pozitivní úlohu také zemědělské univerzity. Využití moderních vědeckých metod je pro uchování původní- ho plemene nezbytné, ale trvale udržitelný rozvoj je možný pouze za účasti chovatelů, zpracovatelů a samotných spotřebitelů, kteří dá- vají nový smysl chovu přeštických prasat. ato publikace je věnována nejen všem, kteří toto plemeno vytvo- řili a zachovali do současnosti, ale i těm, kteří pro ně hledají perspektivu v budoucnosti.

6